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　　做 法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住  春笋 ，盖上锅 盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。